Les Cols Restaurant

Amb cols o sense cols

en un espai que ajuda

a crear intimitat

i desvetllar converses,

hem menjat, hem begut,

i après que el temps no passa

si el podem compartir

amb amics que s’estimen.

Ningú no ens prendrà mai

aquesta nit, i l’àmbit

de records aplegats

en unes poques hores.

Prometem-nos servar

la quietud dins nostre;

anys enllà ens servirà

de dolça companyia.

 

Miquel Martí i Pol 15-6-96

“La intimitat d’un paisatge. El cicle immutable de les estacions…”

Tot aquest entorn ha de fer possible una cuina de l’estacionalitat i del paisatge rural de la Garrotxa; sòbria però essencial; austera i humil però intuitiva, íntima i autèntica. Una cuina que ha d’aconseguir ser el reflex de la nostra manera de ser.

 

Des d’aquí però amb la capacitat d’obrir-nos al món, amb l’aspiració d’assolir l’universal a través de l’espai d’allò tan íntim. L’esplendor de la natura. La plenitud de la vida.

Arquitectura

Les Cols Restaurant o el projecte de l’evocació

RCR Arquitectes

Evocar el passat.

La casa rural amb la seva estructura de tres crugies, el gran menjador, els porxos d’estada.

 

Evocar la autosubsistència.

L’hort amb les cols, les gallines picotejant,

els fruiters en flor.

 

Evocar la vida a l’aire lliure.

Asseure’s en el porxo a menjar, envoltat d’aire,

de plantes, d’aromes, de visuals, sense perdre

el misteri que guarden les parets gruixudes.

 

Evocar la sensualitat.

Submergir-se en un món replet de cava,

de cortines vegetals, de filtres insinuants,

de cadires en flor.

Evocar l’art culinari.

Sobre un suport neutre llueixen els colors, els

sabors, les textures diferents, una preparació

cuidada i laboriosa per a un instant de plaure.

 

Evocar el futur.

On les imatges virtuals i les reals es confonen

i on l’acer substitueix a la pedra, al fang, a la calç i a l’aigua, on l’humit deixa pas al sec.

 

Evocar el temps.

On la visió de l’instant permet recórrer el

temps en el sentit del passat i en el sentit

del futur en la trilogia menjador, sala i cuina.

Posa’t en contacte amb nosaltres per visitar els espais, i junts somiar en una atmosfera única i personalitzada.

He llegit i accepto la política de privacitat.

D’acord amb la Llei de Protecció de Dades, l’informem que les seves dades seran incloses en un fitxer, propietat de Les Cols Restaurant, S.L., amb domicili a la Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), per tal de poder-li oferir informació sobre els nostres serveis. L’informem també del seu dret d’accés, oposició, rectificació i cancel·lació de les seves dades personals.

 

Contáctanos para visitar los espacios y soñar juntos en un ambiente único y personalizado.

He leído y acepto la política de privacidad.

De acuerdo con la Ley de Protección de Datos, le informamos de que sus datos se incluirán en un fichero, propiedad de Les Cols Restaurant, S.L., con domicilio en Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), para poder ofrecerle información sobre nuestros servicios. Le informamos también de su derecho de acceso, oposición, rectificación y cancelación de sus datos personales.

 

 

Nous vous prions de nous joindre pour visiter les différents espaces et rêver ensemble à une ambiance unique et personnalisée.

J'ai lu et accepté la politique de confidentialité.

Conformément à la loi espagnole relative à la protection des données, nous vous informons que vos données sont stockées dans un fichier appartenant à Les Cols Restaurant S.L., sis Carretera de La Canya, s/n (17800 Olot), afin de pouvoir vous fournir des informations concernant nos services. Nous vous informons également de votre droit d’accès à vos données personnelles, de rectification et d’effacement de celles-ci ainsi que d’opposition à leur traitement.

 

 

Contact us to visit our different spaces and to start dreaming together about a unique and customized atmosphere for your wedding.

I have read and I accept the privacy policy.

In accordance with the Law on Personal Data Protection, we inform you that your data will be included in a file, property of Les Cols Restaurant, S.L, with registered address at Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), to be able to offer you information about our services. We also inform you of your rights of access, opposition, amendment and cancellation of your personal data.