R&D et jardin

Visitez le centre de R&D et le jardin du restaurant Les Cols

la terre, l’eau, le côté essentiel des aliments primaires

Le restaurant Les Cols vous propose une visite dans son jardin, situé dans la commune de Vall de Bianya (région de la Garrotxa) près de la Casa Horitzó, où se trouve aussi le centre de R&D. Ce dernier est l’œuvre de RCR Arquitectes.

 

Visite sur rendez-vous lors de la réservation au restaurant.

Centre de R&D et jardin du restaurant Les Cols. Proximité, durabilité et qualité.

Au restaurant Les Cols, nous nous sommes toujours évertués à utiliser les produits du terroir. Les producteurs et les préparateurs ont apporté au restaurant ce qui poussait non loin de là.

 

Depuis nos débuts, nous cultivons notre jardin et nous occupons du poulailler du restaurant, visibles depuis les tables de salle à manger. Invitant à la contemplation, la vue qu’offre cette dernière sur notre jardin, notre poulailler et les produits nous remplit d’estime pour la terre, la cuisine durable et les aliments locaux. La dégustation du produit dans son environnement lui confère une importance inédite.

 

Au fil des ans, ce petit jardin et ce poulailler n’ont pas été suffisants pour satisfaire les besoins du restaurant. Malgré cela, nous avons toujours voulu rester fidèles au produit local et nous occuper de son développement et de son élaboration. D’où la nécessité de posséder des champs où cultiver des graines autochtones (sarrasin, maïs, etc.), de disposer d’un jardin plus grand et d’un poulailler d’une plus grande capacité.

 

Dirigé par un ingénieur agronome de notre équipe, ce projet prend vie dans les champs du centre de R&D Casa Horitzó de Vall de Bianya, situé à quelques minutes du restaurant, au centre même du parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa. 

 

La manière de cultiver ce jardin est importante pour nous : c’est une extension de la philosophie du restaurant. De plus, il est possible d’y faire du compost, fermant ainsi le cycle des aliments.

 

Le projet s’est transformé en une zone de travail, d’innovation, de recherche et de créativité pour l’équipe du restaurant Les Cols.

Posa’t en contacte amb nosaltres per visitar els espais, i junts somiar en una atmosfera única i personalitzada.

    He llegit i accepto la política de privacitat.

    D’acord amb la Llei de Protecció de Dades, l’informem que les seves dades seran incloses en un fitxer, propietat de Les Cols Restaurant, S.L., amb domicili a la Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), per tal de poder-li oferir informació sobre els nostres serveis. L’informem també del seu dret d’accés, oposició, rectificació i cancel·lació de les seves dades personals.

     

    Contáctanos para visitar los espacios y soñar juntos en un ambiente único y personalizado.

      He leído y acepto la política de privacidad.

      De acuerdo con la Ley de Protección de Datos, le informamos de que sus datos se incluirán en un fichero, propiedad de Les Cols Restaurant, S.L., con domicilio en Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), para poder ofrecerle información sobre nuestros servicios. Le informamos también de su derecho de acceso, oposición, rectificación y cancelación de sus datos personales.

       

       

      Nous vous prions de nous joindre pour visiter les différents espaces et rêver ensemble à une ambiance unique et personnalisée.

        J'ai lu et accepté la politique de confidentialité.

        Conformément à la loi espagnole relative à la protection des données, nous vous informons que vos données sont stockées dans un fichier appartenant à Les Cols Restaurant S.L., sis Carretera de La Canya, s/n (17800 Olot), afin de pouvoir vous fournir des informations concernant nos services. Nous vous informons également de votre droit d’accès à vos données personnelles, de rectification et d’effacement de celles-ci ainsi que d’opposition à leur traitement.

         

         

        Contact us to visit our different spaces and to start dreaming together about a unique and customized atmosphere for your wedding.

          I have read and I accept the privacy policy.

          In accordance with the Law on Personal Data Protection, we inform you that your data will be included in a file, property of Les Cols Restaurant, S.L, with registered address at Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), to be able to offer you information about our services. We also inform you of your rights of access, opposition, amendment and cancellation of your personal data.