Les Cols Restaurante

Con coles y sin coles

en un espacio que ayuda

a crear intimidad

y a desvelar conversaciones,

hemos comido, hemos bebido

y aprendido que el tiempo no pasa

si lo podemos compartir

con amigos que se quieren.

Nunca nadie nos quitará

esta noche, y el ámbito

de recuerdos reunidos

en pocas horas.

Prometámonos mantener

la quietud en nosotros;

dentro de unos años nos servirá

de dulce compañía.

 

Miquel Martí i Pol 15-6-96

“La intimidad de un paisaje. El ciclo inmutable de las estaciones…”

Todo este entorno tiene que hacer posible una cocina de la estacionalidad y del paisaje rural de La Garrotxa; sobria pero esencial; austera y humilde pero intuitiva, íntima y auténtica. Una cocina que debe conseguir ser el reflejo de nuestra manera de ser.

 

Desde aquí pero con la capacidad de abrirnos al mundo, con la aspiración de alcanzar lo universal a través del espacio de aquello tan íntimo. El esplendor de la naturaleza. La plenitud de la vida.

Arquitectura

Les Cols Restaurant o el projecte de l’evocació

RCR Arquitectes

Evocar el pasado.

La casa rural con su estructura de tres crujías, el gran comedor, los porches de estancia.

 

Evocar la autosubsistencia.

El huerto con las coles, las gallinas picoteando,

los frutales en flor.

 

Evocar la vida al aire libre.

Sentarse en el porche a comer, rodeado de air,

de plantas, de aromes, de visuales, sin perder

el misterio que guardan las paredes gruesas.

 

Evocar la sensualidad.

Sumergirse en un mundo repleto de cava,

de cortinas vegetales, de filtros insinuantes,

de sillas en flor.

Evocar el aire culinario.

Sobre un soporte neutro lucen los colores, los

sabores, las texturas diferentes, una preparación

cuidada y laboriosa para un instante de placer.

 

Evocar el futuro.

Donde las imágenes virtuales y las reales se confunden

y donde el acero sustituye a la piedra, al barro, a la cal y al agua, donde lo húmedo deja paso a lo seco.

 

Evocar el tiempo.

Donde la visión del instante permite recorrer el

tiempo en el sentido del pasado y en el sentido

del futuro en la trilogía comedor, sala y cocina.

Posa’t en contacte amb nosaltres per visitar els espais, i junts somiar en una atmosfera única i personalitzada.

    He llegit i accepto la política de privacitat.

    D’acord amb la Llei de Protecció de Dades, l’informem que les seves dades seran incloses en un fitxer, propietat de Les Cols Restaurant, S.L., amb domicili a la Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), per tal de poder-li oferir informació sobre els nostres serveis. L’informem també del seu dret d’accés, oposició, rectificació i cancel·lació de les seves dades personals.

     

    Contáctanos para visitar los espacios y soñar juntos en un ambiente único y personalizado.

      He leído y acepto la política de privacidad.

      De acuerdo con la Ley de Protección de Datos, le informamos de que sus datos se incluirán en un fichero, propiedad de Les Cols Restaurant, S.L., con domicilio en Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), para poder ofrecerle información sobre nuestros servicios. Le informamos también de su derecho de acceso, oposición, rectificación y cancelación de sus datos personales.

       

       

      Nous vous prions de nous joindre pour visiter les différents espaces et rêver ensemble à une ambiance unique et personnalisée.

        J'ai lu et accepté la politique de confidentialité.

        Conformément à la loi espagnole relative à la protection des données, nous vous informons que vos données sont stockées dans un fichier appartenant à Les Cols Restaurant S.L., sis Carretera de La Canya, s/n (17800 Olot), afin de pouvoir vous fournir des informations concernant nos services. Nous vous informons également de votre droit d’accès à vos données personnelles, de rectification et d’effacement de celles-ci ainsi que d’opposition à leur traitement.

         

         

        Contact us to visit our different spaces and to start dreaming together about a unique and customized atmosphere for your wedding.

          I have read and I accept the privacy policy.

          In accordance with the Law on Personal Data Protection, we inform you that your data will be included in a file, property of Les Cols Restaurant, S.L, with registered address at Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), to be able to offer you information about our services. We also inform you of your rights of access, opposition, amendment and cancellation of your personal data.