Les Cols a Harvard el mes de setembre

El projecte consisteix en la programació d’un seguit de cursos de Ciència i Cuina impartits per un representatiu grup de cuiners i pastissers catalans entre els quals hi ha Fina Puigdevall i Pere Planagumà del Restaurant Les Cols, juntament amb Carme Ruscalleda del Restaurant Sant Pau, Joan Roca del Celler de Can Roca, Nandu Jubany de Can Jubany, Enric Rovira xocolater, Carles Tejedor del Via Veneto, Carles Gaig del Restaurant Gaig i Ramon Morató del ChocoVic, tots ells responsables d’establiments gastronòmics catalans de primer nivell.
El primer curs tindrà lloc entre setembre i desembre d’aquest any. Les Cols impartirà les classes anomenades Viscosity la setmana del 26 de setembre al 2 d’octubre. Està previst que segueixin el curs 300 alumnes, el qual està dirigit a la comunitat educativa de la Universitat i compta també amb sessions públiques de divulgació general. Actualment ja s’han rebut més de 600 peticions per participar-hi. Ferran Adrià farà de professor visitant durant 15 dies l’any per reflexionar sobre la creativitat.