Hostelco i Alimentària Experiences 2018

L’equip de Les Cols restaurant va ser present a Hostelco i Alimentaria Barcelona 2018. En el marc d’Hostelco Experience, Fina Puigdevall, va participar del diàleg “Avantguarda arquitectònica versus avantguarda culinària” juntament amb Rafael Aranda de RCRarquitectes, una conversa on es va tractar la creació d’un espai avantguardista adequat a una filosofia culinària d’alta creativitat.

A la tarda Martina Puigvert, Imanol Iraola i la chef Fina Puigdevall van conduir un taller magistral a Alimentaria Experience sota el nom de “El repte del menú-degustació. Creacionisme de proximitat” i on es van presentar les creacions fruit del projecte I+D i hort a Casa Horitzó (Vall de Bianya), una sinergia entre la subversió contemporània i el respecte mediambiental, fonamentat en un minimalisme opulent d’horitzons circumdants, que explica històries, sabors i impressions.