GASTRONÒMIC      DEL MES      DIJOUS DINAR    PÍCNICS

menú d’agost

menú de dimecres a divendres

60 € (IVA inclòs)

begudes incloses

agost, 2019

 

del nostre hort;
canapè de pastanaga
bombó de llavor de tomata
enciam a la brasa amb mostassa silvestre

cogombre fresc i en sorbet

 

natura viva;
flor de carbassó en tempura

 

del nostre hort;
crema de carbassó,
oliva negra

 

del galliner al plat;
ou fresc del dia de diferents colors, 
patata, mongeta verda, pastanaga, pebrot vermell

 

contrastos i colors;
tomata del nostre hort,
oliva negra, ceba tendra, formatge de mas Farró, alfàbrega

 

un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, 
pilpil, panses, oli de cirereta

 

criat per en Jordi Vilarrasa;
costelló de porc de raça Duroc, 
préssec

 

unes postres llamineres;
mousse de maduixa, 
nata

 

per a compartir;
rajola de xocolata, 
una evocació a l’espai del restaurant

del nostre hort;
canapè de pastanaga
bombó de llavor de tomata
enciam a la brasa amb mostassa silvestre

cogombre fresc i en sorbet

 

natura viva;
flor de carbassó en tempura

 

del nostre hort;
crema de carbassó,
oliva negra

 

del galliner al plat;
ou fresc del dia de diferents colors, 
patata, mongeta verda, pastanaga, pebrot vermell

 

contrastos i colors;
tomata del nostre hort,
oliva negra, ceba tendra, formatge de mas Farró, alfàbrega

 

un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, 
pilpil, panses, oli de cirereta

 

criat per en Jordi Vilarrasa;
costelló de porc de raça Duroc, 
préssec

 

unes postres llamineres;
mousse de maduixa, 
nata

 

per a compartir;
rajola de xocolata, 
una evocació a l’espai del restaurant

menú de dimecres a divendres

60 € (IVA inclòs)

begudes incloses

agost, 2019