GASTRONÒMIC      DEL MES      DIJOUS DINAR     PÍCNICS

Menú del mes

menú de dimecres a divendres

60 € (IVA inclòs)

begudes incloses

agost, 2018

 

del nostre hort;
canapè d’albercoc i ravanet 
llavor de tomata
enciam a la brasa amb mostassa silvestre
cogombre natural i sorbet 

 

natura viva;
flor del moment

 

la terra, l’aigua, el cereal;
espagueti de fajol amb brou fumat,
l’essencialitat dels aliments primaris

 

un joc de textures;
carbassó,
diferents maneres

 

del galliner al plat;
ou fresc del dia de tots colors, 

patata, mongeta verda, pastanaga, pebrot vermell

 

la millor del moment;
tomata de l’hort,
formatge d’ovella de mas Farró, alfàbrega, oliva negra

 

un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, 
bitxo

 

amb una cocció d’11 hores a 70ºC;
espatlla de xai, 
mongeta verda

 

recol·lectades en plena natura;
mores de bosc, 
làctics

 

per a compartir;
rajola de xocolata,
una evocació a l’espai del restaurant

del nostre hort;
canapè d’albercoc i ravanet 
llavor de tomata
enciam a la brasa amb mostassa silvestre
cogombre natural i sorbet 

 

natura viva;
flor del moment

 

la terra, l’aigua, el cereal;
espagueti de fajol amb brou fumat,
l’essencialitat dels aliments primaris

 

un joc de textures;
carbassó,
diferents maneres

 

del galliner al plat;
ou fresc del dia de tots colors, 

patata, mongeta verda, pastanaga, pebrot vermell

 

la millor del moment;
tomata de l’hort,
formatge d’ovella de mas Farró, alfàbrega, oliva negra

 

un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, 
bitxo

 

amb una cocció d’11 hores a 70ºC;
espatlla de xai, 
mongeta verda

 

recol·lectades en plena natura;
mores silvestres, 
làctics

 

per a compartir;
rajola de xocolata,
una evocació a l’espai del restaurant

menú de dimecres a divendres

60 € (IVA inclòs)

Begudes incloses

agost, 2018