GASTRONÒMIC      DEL MES      DIJOUS DINAR    PÍCNICS

menú de juny

menú de dimecres a divendres

60 € (IVA inclòs)

begudes incloses

juny, 2019

 

del nostre hort;
canapè de ravanet 
bombó de llavor de tomata
espinac, panses i pinyons
flor de saüc

espàrrec blanc, fresc i en sorbet

 

natura viva;
flor de saüc en tempura

 

del nostre hort;
suc de pèsols,
menta

 

del galliner al plat;
ou fresc del dia de diferents colors, 
patata, mongeta verda, pastanaga, pebrot vermell

 

de diferents maneres;
porros,
formatge blau de Centelles

 

un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, 
pilpil, panses, espinacs

 

criat per en Jordi Vilarrasa;
costelló de porc de raça Duroc, 
ruibarbre

 

amb una fruita del temps;
mousse de maduixa, 
nata

 

per a compartir;
rajola de xocolata, 
una evocació a l’espai del restaurant

el nostre hort;
canapè de ravanet 
bombó de pèsols
espinac, panses i pinyons
flor de saüc

espàrrec blanc, fresc i en sorbet

 

elaborades amb una farina ancestral;
farinetes de fajol, crema de farro

 

del nostre hort;
suc de pèsols,
menta

 

del galliner al plat;
ou fresc del dia de diferents colors, 
patata, mongeta verda, pastanaga, pebrot vermell

 

de diferents maneres;
porros,
formatge blau de Centelles

 

un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallà, 
pilpil, panses, espinacs

 

criat per en Jordi Vilarrasa;
costelló de porc de raça Duroc, 
ruibarbre

 

amb una fruita del temps;
mousse de maduixa, 
nata

 

per a compartir;
rajola de xocolata, 
una evocació a l’espai del restaurant

menú de dimecres a divendres

60 € (IVA inclòs)

begudes incloses

maig, 2019