25è aniversari Les Cols

copa de cava natura les cols mont-ferrant
llonganissa artesanal d’Olot

la terra, l’aigua, el cereal;
crosta de fajol,
l’essencialitat dels aliments primaris

per menjar amb els dits;
blini de fajol 
canapè de flors
de fajol; espagueti, brou fumat

contrastos i colors;
terrina de verdures, vinagreta

de l’hort de les cols;
farcellet de col, fetge gras d’ànec

de la llotja;
turbot al forn, patata, ceba, tomata

de la Vall d’en Bas;
filet de vedella, soja

llargament confitades;
peres amb vi negre

assortiment de pastissos;
tarta tatin, nata, llimona
pastís de xocolata amarga, crema anglesa
tocinet, coulis de gerds

per a compartir;

rajola de xocolata,
una evocació a l’espai del restaurant

servei de pa dolç;
coca ensucrada dels Hostalets d’en Bas,
cuita en forn de llenya

menú commemoratiu amb plats de tot aquest temps

Menú a 50€ begudes i IVA inclosos

Les Cols, agost 2015